1 rond de pâte feuilletée ou brisée / 2 courgettes / 200g de feta / 200g de ricotta / 2 œufs / 1c. à café de d’anis en graines / 2c. à soupe d’huile d’olive / quelques feuilles de menthe / sel, poivre.
Préchauffez votre four à 180° th.6.
Coupez les courgettes en lamelles d’1/2cm d’épaisseur.
Faites chauffer l’huile dans une sauteuse avec les graines d’anis, et faites revenir les rondelles de courgettes pendant 5mn en remuant souvent, salez, poivrez.
Etalez la pâte dans un moule et piquez le fond à la fourchette.
Dans un bol, battez les œufs avec la ricotta, la menthe ciselée, un peu de sel et la feta coupée en petits dés.
Versez sur le fond de tarte et disposez les tranches de courgettes.
Enfournez pour 35/40mn.
Délicieuse avec une salade verte !