« fanes » zone : comment utiliser les fanes.

Avec les dernières bottes de radis, j'ai fait un pesto, qui peut être servi avec des pâtes ou en apéro, à tartiner, selon la texture plus ou moins liquide (à faire au blender) Avec les fanes d'une botte de radis, on obtient un pot d'environ 350 grammes de pesto. Ingrédients : fanes d'une botte de radis, quelques tiges d'oignons frais, 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive, 2 cuillerées à soupe de tapenade (ou des olives noires hâchées), 2 cuillerées à…

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Brunch du monde 2016 : Las empanadas argentinas

Recette proposée par Marie-Christine Pour une trentaine d'empanadas. Pâte : 1 kg de farine. 200 gde matière grasse de votre choix (saindoux, huile; beurre, margarine...). 1 cuillerée à café de piment type Espelette (ou moins si vous n'aimez pas que ça pique). 20 cl d'eau salée ou de bouillon. Farce : 1 kg de viande de boeuf coupée fin au couteau (ou hâchée grossièrement)- 300 g d'oignons blancs avec leur tige - huile pour faire revenir la viande - 100g…

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Brunch du monde 2016 : Les biscuits pleins de « sans » (autrement appelés Cookies à la pomme râpée)

Recette proposée par Marie-Christine : Tirés de « Cuisiner gourmand sans gluten, sans lait, sans œufs »de Valérie Cupillard – Prat Editions Pour 40 petits cookies. 180 g de farine de riz (ou autre). 100 g de margarine bio sans palme, ou d’huile de coco, 80g de sucre complet, 40 g de noisettes entières, 40 g de chocolat noir, 2 cuillerées à soupe de tapioca, 1 cuillerée à soupe de poudre levante, 1 pomme, 2 pincées de vanille en poudre ou 1…

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PANIER 23/10/2014

 Bonsoir,Un peu tard, j'envoie cette petite contribution.Après 2 semaines à avoir stocker mes légumes, ce week end c'était déstockage !Alors cuisinathlon !Boulettes de veau au pommesRisotto au potiron et chips de pancetta (remplacé par de la coppa)Crumble de potimarron au fromage fonduPurée de choux de BruxellesPommes au miel en feuilles de brickGateau poire chocolatCompote de poire et pommesEntrecôte sauce marchande avec son lit de rizEt voilà pour la semaine à venir !A bientôtFrançois                

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PANIER 23/10/2014

 Bonsoir,Un peu tard, j'envoie cette petite contribution.Après 2 semaines à avoir stocker mes légumes, ce week end c'était déstockage !Alors cuisinathlon !Boulettes de veau au pommesRisotto au potiron et chips de pancetta (remplacé par de la coppa)Crumble de potimarron au fromage fonduPurée de choux de BruxellesPommes au miel en feuilles de brickGateau poire chocolatCompote de poire et pommesEntrecôte sauce marchande avec son lit de rizEt voilà pour la semaine à venir !A bientôtFrançois                

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PANIER 11/09/2014

Bonjour,Alors que faire avec un panier de haricot plat, salade, coriandre, potimarron, tomates, poires, raisin, framboise ?Et bien avec ce panier : - Haricot plat à l'eau et ensuite poellé - de la salade avec les agréments qui vous sied le plus ! - Potimarron en gratin - Lasagne avec les tomates ou une bolognaise - Tarte aux poires ou en compotes dans des petits pot de yaourt.Ayant quelques restes, j'ai en plus au programme : - Blanquette de veau - Mélange riz avec des courgettes poellées -…

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PANIER 04/09/2014

Bonjour, Je suis de retour avec mes résumés de recettes ... après 6 mois. A priori, je ne suis pas seul à avoir eu double paniers et le frigo est plein à craquer. Alors il faut se mettre en mode warrior pour dimanche. Ce jeudi, nous avons eu : Cocos rose, tomates, pommes de terre, oignons, salade, radis (mais je les ai échangés contre des échalottes), prunes, framboise, poire. Les framboises sont au congélateur pour un futur sorbet minute au…

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Gratin de ravioles aux poireaux

Pour 6 à 8 personnes : - 8 plaques de ravioles de Romans - 2 poireaux - 20cl de crème légère à 12% - gruyère rapé - sel, poivre   Laver et détailler les poireaux en lamelles. Les faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive. Une fois qu'ils sont fondants, arrêter la cuisson. Préchauffer le four à 180°. Dans un plat à gratin, verser un peu de crème dans le fond puis déposer une couche de ravioles,…

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PANIER DU 20/03/2014

Re bonjour (pour ceux qui serait passé avant dans la partie vie du bistrot !)Aujourd'hui, ça sent le vidage du frigo car la liste des recettes est longue.En effet, nous avons eu potimarron, carottes, chou lisse, épinards, poireaux mais il me reste blettes, endives et quelques pommes de terre.Avec tout cela, les idées suivantes sont ressorties :Tarte épinard et saumon fumé, fondue de poireaux (servie avec des pâtes), boeuf bourguignon (pour se faire plaisir), gratin de blettes, endives au jambon…

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Crème de betterave au chèvre

Epluchez 250 g de betteraves cuites et mixez les avec 150g de chèvre fraisSalez et poivrezRépartissez la crème dans des verrinesFaites revenir 100g de lardons dans une poele sans matière grasse jusqu'a ce qu'ils soient bien dorésCoupez 1 poivron ou deux demi poivrons de couleurs différentes en fines lanières et faites les revenir pendant 5 minutesJuste avant de servir ajoutez dans les verrines poivrons et lardons biens chauds.il ne reste plus qu'à savourer. Vous verrez c'est super bon.Bon appetit

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