Voici une version "poule au pot" exotique . Il s'agit d'une recette de famille (de cousins qui vivent en Nouvelle Calédonie), du coup je n'ai pas les proportions exactes. C'est un plat que nous faisons très souvent à Noël depuis que je suis toute petite. Ingrédients une poule, des oignons, de l'huile, de la sauce soja, de la sauce nuoc-mâm, des miettes de crabe (facultatif), des pousses de soja (facultatif), des carottes (facultatif), des champignons noirs, des oeufs, du bouillon…
Levure de bière Description La levure de bière est composée d'une colonie de champignons microscopiques, généralement de l’espèce Saccharomyces cerevisiae ou Candida utilis. Ces micro-organismes non pathogènes, dont la taille varie de 6 à 10 microns (1 micron = un millième de mm), digèrent le sucre et l’amidon des céréales, créant un milieu riche en protéines et en vitamines, principalement celles du groupe B. La levure de bière est l’une des plus importantes sources naturelles de thiamine (vitamine B1), qui est essentielle au métabolisme des glucides et des…
Préparation : 40 min Cuisson : 2 h 30 Ingrédients (pour 6 personnes) : 1 poule 800 g de carottes 300 g de navets 4 poireaux ou tout autre légume en votre possession et que vous aimez 1 oignon piqué de 2 clous de girofle sel, poivre 1 cuillère à soupe de thym et de laurier haché Préparation : Nettoyer tous les légumes, les éplucher. Mettre la poule dans une grande marmite et couvrir d'eau. Porter à ébulition et écumer.…
Pour résoudre l’équation maison propre, santé préservée et environnement cajolé... ... rien de plus simple que : le vinaigre blanc pour détartrer et désinfecter, le bicarbonate de soude pour désodoriser et le savon noir pour... faire tout le reste! Si les produits d'entretien qu'on trouve dans le commerce peuvent nuire à la santé humaine et à l'environnement comme on peut le lire sur le site de l'Association Santé Environnement, ceux qu'employaient nos grands mère ne présentent pas autant de danger,…
Chers adhérents du bistrot à tisser, mangeurs de bons légumes ! Cette année, vous êtes 40 à participer au bon fonctionnement des paniers du bistrot. C'est un succès que nous ne supposions pas il y a quelques mois et nous en sommes heureux. Afin d’améliorer le système et notre satisfaction collective – à nous consomm’acteurs, mais aussi à nos gentils producteurs - nous avons besoin de vos avis, coups de coeur, suggestions et critiques constructives sur nos paniers, le déroulement des distributions,…
Ingrédients : 1 boîte de SAINT MORET 1 boîte de thon au naturel 1 betterave cuite ½ bouquet de coriandre 1 petite échalote Vinaigre balsamique huile d’olive Sel et poivre Mixer le SAINT MORET, le thon, la demi botte de coriandre, l’échalote. Procéder par petits à-coups plutôt qu’en continu, il faut que la mousse soit consistante…et pas liquide. Réserver au frais. Couper la betterave finement en petit cube de faible épaisseur, ajouter le vinaigre balsamique et l’huile d’olive, saler et…
Ingrédients : 1 courge butternut Huile d’olive Sel et poivre Difficulté zéro, le plus dur : éplucher la courge…faire des tronçons d’environ 1 cm d’épaisseur (moins c’est épais plus c’est rapide à cuire). Faire chauffer l’huile dans une poêle et faire revenir les galettes de butternut. Saler et poivrer. Afin de vérifier si les galettes sont cuites, enfoncer un couteau comme pour les gâteaux…Quelle saveur ! C’est entre la carotte et la pomme de terre avec un petit goût…
Ingrédients : 4 côtelettes de porc 2 poires 2 panais 1 citron 1 noix de beurre 2 cuil à soupe de miel 1 filet d’huile Sel et poivre Préchauffez le four à 200°C. Epluchez les panais et coupez-les en quatre dans le sens de la longueur. Faire de même avec les poires, citronnez-les. Faites chauffer une noix de beurre ou de margarine (le cholestérol !) et un filet d’huile à la poêle. Faites colorer les côtelettes de chaque côté. Déposez-les…
BEIGNETS DE POMMES DE TERRE par Blanche et Léonie Ingrédients : 2 kg de pommes de terre 4 œufs 4 cuillères à soupe de farine 2 oignons moyens ½ botte de persil huile Sel et poivre Un torchon propre Pour la petite histoire, cette recette vient de ma grand-mère vosgienne, Blanche, que je n’ai pas connue…et de sa cousine, Léonie, toutes deux nées en 1900 à Fraize. Pour les lyonnais, cette recette pourrait s’appeler « Criques ». Après avoir épluché les pommes…